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Uscire & mangiare fuori

Gault Millau

Michaela Frank

È una delle chef più giovani di Zurigo: Michaela Frank lavora nella cucina del «Kulturlokal Rank» nel quartiere di Niederdorf. Un luogo che mette insieme la musica, il piacere di stare insieme e il comfort food di Michaela.

Beni Landolt

Piatti asiatici autentici, ma realizzati con prodotti svizzeri. Questo è il concept che Beni Landolt attua con successo al «Kin» di Zurigo, dopo aver imparato il mestiere un po' in tutto il mondo, dal Brasile alla Nuova Zelanda.

Thomas Brandner

Thomas Brandner

L'austriaco Thomas Brandner è uno degli ingranaggi centrali del meccanismo che muove l'impero gastronomico di Nenad Mlinarevic e Valentin Diem. Lo chef del ristorante «Bauernschänke» di Zurigo rimane lontano dai riflettori per garantire ogni giorno la massima qualità.

Oscar de Matos

Lo spagnolo Oscar de Matos è uno dei migliori chef della scena gastronomica di Lucerna. Ha affinato la sua arte nel celebre «El Bulli» sulla Costa Brava.

Elif Oskan

Con la sua rivisitazione della cucina turca in chiave moderna, Elif Oskan ha colto nel segno: il suo «Gül» è gettonatissimo. Merito anche di mamma che le ha trasmesso la passione per il buon cibo.

Jan Schmidlin

Sciaffusa non è una città che spicca nel panorama culinario svizzero. Eppure, il talento del giovane chef Jan Schmidlin, ha cambiato lo scenario: «D’Chuchi» si distingue per la sua cucina moderna e purista.

Dream team da «Franz»

Dream team da «Franz»

Dietro ai fornelli di «Wirschaft im Franz» ci sono due chef: Sebastian Funck è il cofondatore del locale, mentre Gino Miodragovic, discepolo di Caminada, porta una ventata di novità nel team e nel menu.

Zineb Hattab

È lei la nuova stella del panorama gastronomico zurighese: Zineb "Zizi" Hattab entusiasma critici e pubblico con la sua cucina vegana.

Markus Stöckle

Markus Stöckle

A Zurigo da «Rosi» – Lo chef Markus Stöckle rivisita i classici della cucina bavarese in chiave originale portandoli a un altro livello.

Roger von Büren

Roger von Büren

Roger von Büren: da enfant terrible a chef premiato Gault Millau con il ristorante «Roter Bären» a Basilea.

Tobias Hoesli

Lo chef 30enne del ristorante «Marktküche» di Zurigo è il primo che è riuscito a entrare nella guida GaultMillau con un menu tutto vegano. Era facile da intuire che un giorno Tobias Hoesli sarebbe diventato cuoco.

Markus Arnold

Lo chef bernese Markus Arnold non si lascia imporre nulla e trova sempre qualcosa di nuovo da proporre. È audace e questo piace ai suoi clienti.

Silvio Germann: un mascalzone talentuoso

Silvio Germann: un mascalzone talentuoso

Grande chef e allievo di Caminada, Silvio Germann celebra la condivisione ed entusiasma critici e gourmet con i suoi Sharing Dishes.

Fabian Fuchs

Minuscola cucina, immensa arte culinaria: Fabian Fuchs conquista GaultMillau con lo stile originalissimo e l'amore per i prodotti regionali.

Pascal Steffen

Da un anno il lucernese Pascal Steffen è lo chef del ristorante «roots» di Basilea. Nella sua cucina le verdure interpretano il ruolo di protagonista, mentre la carne e il pesce fanno da comparse. Un concetto che ha attirato, oltre ai clienti, anche il successo.

Patrick Germann

Patrick Germann

Lunghi tragitti e prodotti di nicchia dall'estero? Non al «Bären» di Patrick Germann a Schwarzenburg, Berna. Il trentenne punta sulla regionalità degli ingredienti, che acquista dai produttori del paese.

Stefan Heilemann

Stefan Heilemann

Prima il licenziamento, poi il titolo di "cuoco dell'anno": nel 2020 Stefan Heilemann ne ha viste davvero delle belle. Lo chef di talento delizia gli ospiti del Widder con la sua eccellente cucina.

Dario Cadonau

È cresciuto tra le montagne, ha plasmato il suo hotel dalle foreste e oggi come per magia ripropone nei suoi piatti l'essenza vera della natura. In Engadina Dario Cadonau ha realizzato un vero gioiello dove mette a frutto la sua creatività.

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