FOOBYVERSO

Chef stellato e autore di libri di cucina, Ivo Adams è celebre per il suo talento creativo. I piatti riescono a esprimere tutto il loro potenziale solo se gli ingredienti sono di prima qualità. Per questo ha l'abitudine di andare a trovare i produttori alimentari. L'ambasciatore Fine Food è partito per una viaggio alla scoperta di preziosi ingredienti e dei loro metodi di produzione. Prima tappa: affumicatoio di Salmone Dyhrberg.

Esther ama la verdura da quando, nella fattoria di famiglia, ha piantato per la prima volta dei ravanelli. Una predilezione che dura ancora oggi; preferibilmente utilizzando tutto, dalla radice alle foglie. Nel suo progetto «Leaf to Root» la redattrice vegetariana sposta l'attenzione sulle parti scartate della verdura mostrando come riutilizzarle.

Dietro le quinte della rivista FOOBY: scopri come lavorano i redattori di ricette, i fotografi, i food blogger e i food stylist.

in Svizzera il classico arrosto vanta una lunga tradizione. Negli ultimi tempi, a torto, questa specialità di carne è caduta un po’ nel dimenticatoio. Ma ora sta tornando perché l’arrosto è IL classico «cibo dell’anima» per gli svizzeri. Non ci vuole una scienza per preparare un succoso arrosto, al contrario: il grosso del lavoro lo fa la casseruola o il forno. E anche la varietà non manca, dato che ogni angolo della Svizzera (e anche questa è tradizione) brilla per inconfondibili ricette. Venite con noi in questo «Tour de Suisse dedicato all’arrosto».

Laura è convinta che il gusto consapevole renda felici. Guardati le favolose videostorie di Laura!

La blogger e autrice di un ricettario Nadia Damaso fa visita alle aree montane, portando con sé storie avvincenti e deliziose specialità.