Brinner: le plaisir du petit-déjeuner à toute heure de la journée

On entend souvent dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais dans la réalité, on a trop souvent tendance à le négliger. Le petit noir du matin avalé vite fait, le croissant mangé sur le chemin ou encore le bol de müesli pris devant l'ordinateur ne remplaceront jamais un bon petit-déjeuner qui a également l'avantage d'offrir un vrai moment de détente avant d'entamer la journée. Il n'y a guère que le week-end où nous prenons vraiment le temps de déguster un petit-déjeuner digne de ce nom ou d'aller bruncher dans un restaurant branché.

C'est là que le brinner entre en jeu! Ce mot-valise, composé des mots anglais breakfast (petit-déjeuner) et dinner (souper), est une invitation à déguster des plats traditionnels du petit -déj' tout au long de la journée. Mais cela ne veut pas dire pour autant qu'il faut envoyer valser les bonnes manières et s'installer en jogging devant la télé avec son bol de céréales.

Au contraire, le brinner combine petit-déjeuner et souper, pour un festin de première classe. Se déclinant sur le même principe que le brunch, il marie des plats représentatifs des deux repas.

Si, le soir venu, vous avez des envies de pain perdu, d'œufs brouillés au bacon, de pancakes ou encore de porridge, vous pouvez vous en donner à cœur joie! Alors que, le matin, on a plutôt tendance à opter pour un café ou une Ovo, en soirée, on peut s'autoriser quelque chose d'un peu plus festif comme du vin ou du champagne.

L'idée du brinner est de rassembler sucré et salé: il mêle petit-déjeuner et dîner en un seul et même repas. Mais, concrètement, qu'est-ce que ça donne? Le müesli bowl s'enrichit volontiers de légumes. Les œufs, la roquette et le lard s'invitent sur des gaufres sucrées, tandis que les croissants se parent de fromage, et s'accompagnent d'avocat et de saumon.

A l'instar du brunch, qui met de plus en plus à l'honneur influences étrangères et mets internationaux, le brinner offre également une touche d'exotisme. Les œufs Bénédicte, le grand classique américain, y est tout autant représenté que le Pho (soupe vietnamienne au bœuf, poulet ou légumes), qui permet de faire le plein de bonne humeur dès le matin, mais aussi de reprendre des forces le soir venu. La chakchouka fait quant à elle de plus en plus d'adeptes et génère de nombreux posts sur les réseaux sociaux. Il faut dire que ce plat copieux à base d'œuf, servi en Israël à l'heure du petit-déjeuner, était comme prédestiné à figurer au menu du brinner.