Esther liebt Gemüse, seit sie als Kind auf dem elterlichen Bauernhof ihre ersten Radieschen ansäte. Die Faszination ist bis heute ungebrochen; verwertet wird möglichst alles vom Kraut bis zur Wurzel. In ihren «Leaf to Root» Kolumen rückt sie vielfach verschmähte Gemüseteile in den Fokus und zeigt uns, was man daraus kochen kann.
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