Zu einem guten Essen gehört ein schöner Wein.
Welcher Wein passt zu welcher Speise? Zu dieser oft gestellten Frage gibt es unzählige Antworten und unzählige Regeln. Viele sind sinnvoll, einige dürften den Geniesser eher überfordern. Was immer geht, sind regionaltypische Verbindungen, etwa ein Walliser Fendant zu Raclette. Sichere Tipps sind auch: rotes Fleisch mit Rotwein, weisses Fleisch mit Weisswein.
Mittelschwerer Weisser und gut strukturierter Roter: Die beiden Vorschläge unterstützen das Geflügelgericht auf wirkungsvolle Art und Weise.
Zu diesem Fleischgericht braucht es weinmässig ein entsprechendes Gegengewicht. Sowohl der dichte Toskaner als auch der kräftige Portugiese erfüllen diese Voraussetzung – zwei perfekte Pairings.
Eigenständige Weine zu Pastinaken-Kartoffel-Latkes mit Apfelkompott
Zu vegetarischen Speisen sind geschmeidige Weine gefragt. Der elegante, finessenreiche Rioja und der saftige Malbec aus Argentinien passen bestens zu den Pastinaken-Kartoffel-Latkes.
Ein klassisches Traumduo: Der gereifte, kräftigelegante Bordeaux begleitet das schmackhafte Fleischgericht mit mediterranem Gemüse auf perfekte Art und Weise.
Der weise Chardonnay-Klassiker aus dem Burgund ist frisch, geradlinig und mineralisch. Diese Eigenschaften gehen mit dem Glasnudelsalat mit Seeteufel eine schöne Harmonie ein.
Die Perlen des komplexen Champagners von Diebolt-Vallois fangen das Fett des Lachses auf. So ergänzen sich die beiden Partner vorzüglich zu einer tollen Kombination.
Pasta und italienische Weine sind eine Liebesbeziehung. Das gilt auch für die frisch-fruchtige Cuvée A Quo aus Sorten wie Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Montepulciano und die Orecchiette mit Spargeln und Burrata.
Lamm und Bordeaux sind zwei Klassiker, die exzellent miteinander harmonieren. Der füllige, elegante Cru aus dem Saint-Émilion ist ein ausgezeichneter Begleiter zum Lammgigot mit einer Bärlauch-Speckkruste.
Der konzentrierte und gehaltvolle Shiraz des Spitzenguts Torbreck braucht eine Speise, die dagegenhalten kann. Zum Beispiel das Osterlamm im Teig.
Der beliebteste Wein der Schweiz aus Apulien passt mit seiner Wucht und Konzentration zu dieser kräftigen Fleischspeise - unschlagbare Italianità im Glas und auf dem Teller.
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