Con un raffinato menu delle Feste non può mancare un ottimo vino.
Quali sono i giusti abbinamenti? È una domanda molto ricorrente a cui si può rispondere in tantissimi modi, applicando diverse regole. Molte sono sensate, altre potrebbero essere eccessivamente complicate anche per i veri intenditori. Con gli abbinamenti regionali non si sbaglia mai: un Fendat del Vallese con la raclette è sempre un binomio perfetto. Un altro asso nella manica è senza dubbio: carne rossa con vini rossi e bianca con vini bianchi.
Bianchi di medio corpo e rossi ben strutturati: entrambi esaltano meravigliosamente il gusto del pollo.
Questo piatto ha bisogno di un vino che sappia controbilanciare i sapori intensi. Sia la densità del nettare toscano che la vigorosità di quello portoghese soddisfano questo requisito: due abbinamenti perfetti.
I piatti vegetariani richiedono vini morbidi. L'elegante e fine Rioja o il succoso Malbec argentino sono l'abbinamento perfetto per i latkes di pastinaca e patate.
Una coppia da sogno: elegante, possente e affinato in legno il bordeaux accompagna egregiamente la carne saporita con verdura mediterranea.
Il classico Chardonnay della Borgogna è fresco, lineare e minerale, peculiarità che lo rendono perfetto da abbinare ai vermicelli cinesi con rana pescatrice.
Il perlage dello sfaccettato champagne firmato Diebolt-Vallois bilanciano la componente grassa del salmone, creando un'armonia perfetta.
Esiste un'affinità elettiva tra la pasta e i vini italiani. Un'intesa perfetta che ritroviamo anche nelle orecchiette con asparagi e burrata e la cuvée A Quo realizzata con Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Montepulciano.
Agnello e bordeaux è l'incontro di due classici che si completano a vicenda. Il cru pieno ed elegante di Saint-Émilion è un compagno eccellente per lo gigot d'agnello in crosta di aglio orsino e pancetta.
Concentrato e possente il Shiraz della prestigiosa tenuta Torbreck ha bisogno di un compagno che sappia tenergli testa. E l'agnello di Pasqua in crosta è la giusta soluzione.
Concentrato e ricco di carattere il vino pugliese più amato dagli svizzeri è ideale da abbinare a questa saporitissima ricetta di carne: per gustare le eccellenze italiane a tavola e nel bicchiere.
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