Conserver les denrées alimentaires: Les meilleurs conseils contre le foodwaste

Comprendre la durabilité

La date dépassée ne signifie pas forcément que le produit est décomposé. Il est important de bien lire les dates sur les emballages:

Date de durabilité minimale (DDM): Le fabricant garantit au moins jusqu’à cette date un aliment irréprochable d’un point de vue qualitatif dans des conditions correctes de stockage. Généralement, on peut encore consommer l’aliment sans risque pendant quelque temps après la date, à condition que le produit présente une odeur, un aspect et un goût non altérés.

Date limite de consommation (DLC): Jusqu’à cette date, les produits comme le poisson ou la viande hachée sont considérés comme sans risque pour la santé dès lors qu’ils sont correctement stockés. Au-delà de cette date, il faut éviter de les consommer en raison du risque de développement de l’activité microbienne qui peut entraîner des pathologies.

Bien ranger

La bonne conservation est le moyen le plus simple d'éviter le gaspillage alimentaire et de préserver le plein arôme de vos achats. Saviez-vous que tous les légumes n'aiment pas le froid? Alors que les fruits résistants au froid comme les pommes ou les baies trouvent leur place dans le bac à légumes, les tomates, les bananes et les agrumes perdent vite leur goût au réfrigérateur – ils se plaisent le mieux à température ambiante.

Veillez également à une bonne cohabitation dans la corbeille de fruits: Les pommes dégagent de l'éthylène, un gaz naturel de maturation qui fait se détériorer plus rapidement les autres légumes et fruits. Stockez-les donc toujours séparément. Qu'il s'agisse du garde-manger, de la panetière ou de la bonne zone de froid du réfrigérateur: Si vous attribuez à chaque denrée alimentaire la place idéale, vous vous assurez une fraîcheur que l'on goûte chaque jour.

Stocker

Que ce soient les fruits, les légumes, la viande, le lait ou les produits surgelés, lors du stockage des aliments, il y a quelques règles à respecter afin d’éviter qu’ils ne se gâtent trop rapidement.

Prolonger la durée de conservation

Votre bac à légumes déborde déjà? Merveilleux! Car rendre les denrées alimentaires durables, cela représente bien plus qu'une simple valorisation des restes: c'est de la pure magie culinaire. Avec les bonnes méthodes, Vous ne sauvez pas seulement des ingrédients frais du gâchis, mais Vous sublimez aussi leur goût à un tout autre niveau. Que vous fassiez cuire et mettiez en conserve de séveux fruits d'été, que vous fermentiez et conserviez des légumes vifs, que vous fassiez sécher des champignons, que vous fumiez de la viande ou que vous congeliez astucieusement vos plats préférés, pour chaque ingrédient il existe la technique parfaite. Parcourez nos instructions et transformez votre armoire à provisions en un véritable coffre aux trésors:

Techniques de conservation