Wegweiser zum Genuss
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Wegweiser zum Genuss

Wein ist derart vielfältig, dass man sich schnell überfordert fühlen kann. Das muss nicht sein. Wenn man sich fünf einfache Grundregeln merkt und sich auf seine eigene Nase verlässt, lichtet sich auf wundersame Weise das Dickicht.

1) Das Gewicht von Wein und Speise soll im Einklang bleiben

Kombinieren Sie schwere Gerichte mit schweren, tanninreichen Rotweinen und leichte Gerichte mit spritzigen, leichten Weissweinen. Süsse Weine passen am besten zu süssen Desserts.

2) Säure im Essen macht säurebetonte Weine sauer

Die säurebetonten Weine verstärken die Säure im Essen. Deshalb passen weiche, cremige Weine besser.

3) Scharfes Essen mag liebliche Weine

Alkohol im Wein betont die Schärfe im Essen. Leichte Weine mit einem Tick Restzucker mildern sie hingegen.

4) Regionales versteht sich gut

Regionale Weine lassen sich gut mit der entsprechenden Küche kombinieren – da macht man meist alles richtig.

5) Probieren geht über Studieren

Genau wie beim Kochen gilt auch beim Wein vor allem eins: Wer wagt, gewinnt. Verlassen Sie immer wieder das vertraute Terrain, experimentieren Sie und probieren Sie Neues aus.

Allrounder zum Ausprobieren

Mit diesen Regeln als groben Wegweisern wünsche ich Ihnen viel Erfolg beim Kombinieren.

Santé und en Guete,
Ihre Miriam Lemke

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