Scharfe Erdbeer-Melonen-Gazpacho

Name: Scharfe Erdbeer-Melonen-Gazpacho
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 150 g Brot; 250 g Erdbeeren; 500 g Wassermelone; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 2 EL Basilikum; 1 TL Fenchelsamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 ½ TL Salz; 300 g Fleischtomaten; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; wenig Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

200 g Erdbeeren, in Stücken

300 g Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz), in Stücken

500 g Wassermelone (ergibt ca. 350 g), in Stücken

50 g Brot (z.B. Ciabatta), in Stücken

1 Schalotte, grob gehackt

1 Knoblauchzehe, halbiert

1 roter Chili, in Stücken

3 EL Olivenöl

2 EL Rotweinessig

1 TL Fenchelsamen, geröstet, zerstossen

1 TL Kreuzkümmel, geröstet, zerstossen

1 ½ TL Salz

Croûtons

1 EL Olivenöl

100 g Brot (z.B. Ciabatta), in Würfeln

50 g Erdbeeren, in Scheiben

2 EL Basilikum, zerzupft

wenig Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Gazpacho

Erdbeeren mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot ca. 5 Min. knusprig und goldbraun braten. Gazpacho anrichten, Croûtons, Erdbeeren und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.

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