Scharfe Erdbeer-Melonen-Gazpacho

Scharfe Erdbeer-Melonen-Gazpacho

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 292 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 30 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

200 g Erdbeeren, in Stücken
300 g Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz), in Stücken
500 g Wassermelone (ergibt ca. 350 g), in Stücken
50 g Brot (z.B. Ciabatta), in Stücken
1 Schalotte, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 roter Chili, in Stücken
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Fenchelsamen, geröstet, zerstossen
1 TL Kreuzkümmel, geröstet, zerstossen
1 ½ TL Salz

Croûtons

1 EL Olivenöl
100 g Brot (z.B. Ciabatta), in Würfeln
50 g Erdbeeren, in Scheiben
2 EL Basilikum, zerzupft
wenig Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gazpacho

Erdbeeren mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot ca. 5 Min. knusprig und goldbraun braten. Gazpacho anrichten, Croûtons, Erdbeeren und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.

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