Churros mit scharfer Schokoladensauce

Churros mit scharfer Schokoladensauce

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 207 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 13 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

18 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teig

2 ½dl Wasser
75g Butter
¼TL Salz
200g Weissmehl
4 Eier, verklopft

Frittieren

Öl zum Frittieren
4EL Zucker

Sauce

1 ½dl Vollrahm
1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten
100g dunkle Schokolade (ca. 80%)
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Und so wirds gemacht

Teig

Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.

Eier nach und nach darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben.

Frittieren

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. Teig portionenweise tropfenförmig, ca. 10 cm lang auf die Schaumkelle spritzen, mit einer Schere abschneiden, in das heisse Öl geben, ca. 6 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Churros in Zucker wenden.

Sauce

Rahm und Chili in einer Pfanne erhitzen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade beigeben, unter Rühren schmelzen. Churros dazu servieren.

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