Vermicelli cinesi con rana pescatrice

Vermicelli cinesi con rana pescatrice

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persone: 486 kcal
, Grassi: 15 g
, Carboidrati: 56 g
, Proteine: 31 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

1 limone, solo il succo
2c. olio di colza
1c. olio di sesamo scuro
4c. salsa di soia
un po’ di pepe

Insalata

1 baby ananas
200g vermicelli cinesi
acqua, bollente
2dl brodo di verdura
600g filetti di rana pescatrice (Baudroie), a dadini
100g piselli surgelati

Ecco come fare

Salsa

Mescolare bene succo di limone con tutti gli ingredienti compreso pepe in un recipiente.

Insalata

Lavare l'ananas e asciugarla, quindi tagliarla a fettine nel senso della lunghezza assieme alla parte verde. Lasciare da parte 4 fette per la decorazione, pelare il resto e tagliare a dadini. Bagnare i vermicelli con acqua bollente e lasciar riposare per ca. 10 min. Portare a ebollizione il brodo e aggiungervi il pesce e i piselli, quindi coprire e cuocere per 4 min. Scolare e unire alla salsa insieme all'ananas a dadini. Scolare anche la pasta, aggiungerla all'insalata e amalgamare il tutto, infine coprire e far riposare per ca. 10 min. Impiattare, decorare con le fette di ananas lasciate da parte e servire tiepido.

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