Spezzatino di pollo

Spezzatino di pollo

tempo totale: 50 min. | preparazione: 50 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 561 kcal
, Grassi: 32 g
, Carboidrati: 34 g
, Proteine: 31 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pollo

1c. olio d'oliva
1c.no sale
0.5c.no cumino romano in polvere
800g cosce di pollo, sovracosce divise dai fusi

Salsa

2dl latte di cocco
1scatoletta pomodori triturati (ca. 100 g)
1dl salsa Sweet Chili
0.75c.no sale
2 cipollotti con la parte verde, ad anelli
2 spicchi d’aglio, a fette
1stecca lemongrass, schiacciata

Decorazione

1 mango, a dadi di 1 cm.
1mazzetto coriandolo, spezzettato grossolanamente

Utensili

Per una rostiera con coperchio

Ecco come fare

Pollo

Spennellare il pollo con un'emulsione di olio, sale e cumino. Scaldare la padella e rosolare la carne su ciascun lato per ca. 3 min.

Salsa

Aggiungere il latte di cocco, i pomodori, il sweet chili e il sale, quindi cuocere. Unire il cipollotto, l'aglio e il lemongrass, quindi coprire e rosolare a fuoco medio per ca. 20 min. mescolando di tanto in tanto. Levare il coperchio e terminare la cottura per altri 20 min., quindi togliere il lemongrass.

Decorazione

Ultimare il piatto con mango e coriandolo poco prima di servire.

Buono a sapersi
Servire con riso basmati.

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