Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Verdura e carne
Servire
Ecco come fare
Marinata
Mescolare l'olio, l'aglio, il rosmarino e il pepe. Spennellarvi la carne, far marinare coperta in frigo per ca. 1 ora. Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di arrostirla.
Verdura e carne
Far riscaldare un po' d'olio in una padella antiaderente. Arrostire la verdura a porzioni per ca. 5 min. Ridurre la temperatura, aggiungere aglio, scorza di limone, il rosmarino e l'alloro, condire. Far cuocere a temperatura media per ca. altri 10 min. Mettere da parte la verdura in una grande scodella e coprire. Far riscaldare un po' d'olio nella stessa padella. Togliere la carne dalla marinata, salarla e arrostirla per ca. 1 min. da ciascun lato, girarla solo quando si è formata una crosta. Ridurre la temperatura, arrostire a temperatura media per ca. 1½ min. su ciascun lato. Togliere la carne dalla padella, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 minuti.
Servire
Aggiungere la rucola alla verdura poco prima di servirla, versarvi a gocce il succo di limone messo da parte. Affettare la carne tagliandola perpendicolarmente alle fibre e servire con le verdure. Salare la carne, versarvi sopra un po' d'olio.
| Servire | |
|---|---|
| Servire con | Pane. |
How-tos
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