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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Salmone
Riso selvatico
Salsa
Ecco come fare
Salmone
Emulsionare l’olio con la senape e il miele. Disporre il salmone su una placca foderata con carta da forno, condirlo e spennellarlo con la salsina.
Cottura a bassa temperatura
Far cuocere il salmone per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 80 °C.
Riso selvatico
Portare a bollore il brodo, unire il riso, cuocerlo al dente, scolaro, unire la scorza e il succo di limetta e tenere in caldo.
Salsa
Mescolare il mango con i restanti ingredienti, servire con il salmone e il riso.
How-tos
cuocere il riso
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