Kürbissuppe mit Thymian und Chili

Kürbissuppe mit Thymian und Chili

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 273 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 5 g
Von diesem Herbstrezept können wir echt nie genug bekommen – die knusprigen Knobli-Croûtons machen süchtig!

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

8 dl Gemüsebouillon
500 g Kürbis, geschält, in Stücken
2 ½ dl Kokosmilch
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Croûtons

2 EL Olivenöl
2 Scheibe Brot, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
wenig Chiliflocken
wenig Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Suppe

Bouillon in einer grossen Pfanne aufkochen. Kürbis beigeben, ca. 20 Min. sehr weich kochen. Kokosmilch dazugiessen, Kürbis pürieren, Suppe würzen.

Croûtons

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot unter Rühren knusprig braten, Knoblauch und Thymian kurz mitbraten, Croûtons würzen. Suppe mit den Croûtons anrichten.

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