Andalusische Gazpacho ohne Brot

Andalusische Gazpacho ohne Brot

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 274 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 3 g
Der Geschmack von Spanien und Ferienstimmung mit jedem Löffel, das ist das Versprechen dieser andalusischen Gazpacho. Sie ist ideal als Vorspeise oder als erfrischende Begleitung zu Grilladen. Dieses aromatische Sommergericht ist einfach und schnell zubereitet: Du benötigst lediglich reifes Gemüse und einen Mixer – und schon kann es losgehen.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gazpacho

600 g Tomaten, in Stücken
½ Gurke, in Stücken
½ grüne Peperoni, in Stücken
½ Zwiebel, grob gehackt
½ Knoblauchzehe, grob gehackt
½ dl Olivenöl
½ dl Wasser
2 EL Apfelessig
Salz, nach Bedarf

Anrichten

50 g Croûtons
¼ grüne Peperoni, in Würfeli
2 Zweiglein Basilikum, zerzupft
2 EL Olivenöl
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gazpacho

Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Essig im Mixglas fein pürieren, salzen und zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Anrichten

Gazpacho in Schälchen verteilen und mit Croûtons, Peperoni, Basilikum, Öl und Pfeffer garnieren.

Gut zu wissen
Hinweis: Je nach Wassergehalt des Gemüses muss noch etwas Wasser beigegeben werden.

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