In letzter Zeit habe ich viele Burrito Bowls zubereitet. Dabei überlege mir immer neue Ideen für vegetarische Proteinquellen, die ich beigeben kann. Ich mag es, meine Bowls mit knusprigen Leckerbissen zu ergänzen, weshalb dieser knusprige Tofu perfekt ist. Die Panade aus Maisstärke und Gewürzen bildet eine köstlich würzige goldene Kruste, die die weichen Tofustücke umgibt. Je kleiner du die Würfel schneidest, desto knuspriger werden sie! Zusammen mit dem feinen Vollkornreis, den Refried Beans und einem frischen Salat ergibt der knusprige Tofu ein perfektes Mittag- oder Abendessen für den Sommer.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Vollreis
Tofu
Salat
Bowls
Und so wirds gemacht
Vollreis
Reis im siedenden Salzwasser weich kochen, abtropfen.
Tofu
Maizena, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Tofu beigeben, gut mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. goldbraun braten.
Salat
Gurken, Tomaten, Avocado und Koriander in einer Schüssel mischen. Limettensaft beigeben, würzen.
Bowls
Refried Beans erwärmen. Reis mit dem Tofu, Salat und Refried Beans in Bowls anrichten.
How-tos
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