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Ich fülle meine Tacos gerne mit saisonalen Produkten und ändere so die klassischen Aromen. Deshalb schlage ich heute leckeres Sommergemüse und saftige Sommerfrüchte vor, um eine süss-salzige, frische und kulinarische Verbindung zu kreieren. Mit diesem 100% pflanzlichen und äusserst farbenfrohen Rezept tankst du Vitamine und viel Sonnenschein!
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Erbsen-Dip
Pfirsichsauce
Gemüse
Anrichten
Und so wirds gemacht
Erbsen-Dip
Erbsli im siedenden Wasser ca. 2 Min. blanchieren, abtropfen, kalt abspülen. Erbsli in einen Mixbecher geben, Reisdrink und alle restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, pürieren.
Pfirsichsauce
Pfirsich und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, zugedeckt kühl stellen.
Gemüse
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Zucchetti unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten, würzen.
Anrichten
Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen, auf einen Teller geben. Je mit 1 TL Erbsendip bestreichen. Gemüse, Cherry-Tomaten, Zwiebeln darauf verteilen. Pfirsichsaue darüberträufeln.
| Tipp: | Mit Sprossen und schwarzem Sesam bestreuen. |
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