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Sorbet war schon immer ein Sommerfavorit von mir. Ich mag «saure» Geschmacksrichtungen und habe im Laufe der Jahre sehr oft Zitronensorbet hergestellt. Die Kombination von Limette und Ingwer in der asiatischen Küche inspirierte mich dazu, diese beiden Zutaten in einem erfrischenden Dessert zu vereinen.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sorbet-Masse
Und so wirds gemacht
Sorbet-Masse
Von einer Limette mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen. Saft von allen Limetten auspressen (ergibt ca. 1 dl), beiseitestellen. Wasser, Zucker, Limettenschale und Ingwer in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. kochen, auskühlen.
Gefrieren
Sirup absieben, beiseite gestellten Limettensaft darunterrühren, in eine weite Chromstahlschüssel giessen. Ca. 4 Std. gefrieren, dabei 4-mal mit einem Schwingbesen gut durchrühren.
| Haltbarkeit: | Zugedeckt im Tiefkühler ca. 1 Monat. |
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