Kichererbsen-Zitronen-Tahina-Salat

Kichererbsen-Zitronen-Tahina-Salat

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 230 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 30 g
, Eiweiss: 13 g

Ein superschnelles, leckeres Rezept, das gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann - so hat man den Lunch immer griffbereit! Ich liebe Salatwraps, aber man kann die Füllung auch in Tortillas einwickeln, damit ein Sandwich machen oder als Salat-Topping verwenden: Total flexibel und wahnsinning lecker!

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
1EL Apfelessig
1 ½dl Tahina
1 Knoblauchzehe, gepresst
1Bund Dill, fein geschnitten
½TL Salz

Salat

2Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgetropft, abgespült
1 rote Zwiebel, fein gehackt
150g Rüebli, in Würfeli
200g Stangensellerie, in Würfeli

Anrichten

4Stück Baby-Salate, Blätter abgelöst
150g Cherry-Tomaten, geviertelt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Dressing

Zitronenschale und -saft mit allen Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel gut verrühren, beiseite stellen.

Salat

Kichererbsen grob pürieren, mit dem Gemüse und der Sauce mischen.

Anrichten

Salatblätter mit dem Kichererbsen-Salat füllen, auf Tellern anrichten, mit den Tomaten garnieren.

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