Salade de pois chiches au citron et au tahini

Salade de pois chiches au citron et au tahini

Apéritif et Finger food Salades Plats de légumes
en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 230 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 30 g
, Protéines: 13 g

Cette salade a tout pour elle: prête en un clin d'œil, elle se conserve facilement au réfrigérateur et s'apprête de multiples manières. L'idéal pour toujours avoir un repas de midi sous la main! J'aime particulièrement en faire des wraps de salade, mais elle est aussi délicieuse roulée dans une tortilla ou en topping, sur une salade.

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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 citron bio, un peu du zeste râpé et tout le jus
1 cs de vinaigre de pomme
1 ½ dl de purée de sésame (tahini)
1 gousse d’ail écrasée
1 bouquet d’aneth ciselé
½ cc de sel

Salade

2 boîtes de pois chiches (d'env. 400 g chacune) égouttés, rincés
1 oignon rouge émincé
150 g de carottes coupées en dés
200 g de céleri-branche coupé en dés

Dressage

4 pièce de salades baby effeuillée
150 g de tomates cerises coupées en quatre
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Voici comment faire

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Sauce

Dans un saladier, bien mélanger le zeste et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, réserver.

Salade

Mixer grossièrement les pois chiches, les mélanger avec les légumes et la sauce.

Dressage

Rouler la salade de pois chiches dans les feuilles de salade, les dresser sur les assiettes, garnir de tomates.

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«Salade de pois chiches au citron et au tahini»
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Atelier de cuisine Betty Bossi
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