Federkohlsalat mit Birnen und Baumnüssen

Federkohlsalat mit Birnen und Baumnüssen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 654 kcal
, Fett: 53 g
, Kohlenhydrate: 27 g
, Eiweiss: 21 g

Der knackige Federkohl strotzt vor Mineralstoffen und Vitaminen und hält im Winter unser Immunsystem in Schwung. Die Birnen und die Nüsse sind ein herrlich süsses Supplement und runden diesen schnellen Salat wunderbar ab.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Caramelisierte Nüsse

150 g Baumnusskerne
3 EL Ahornsirup oder Honig
EL Wasser

Salat

1 Zitrone, ganzer Saft
4 EL Olivenöl
Salz, nach Bedarf
600 g gewaschener, gerüsteter Federkohl, in Stücken
3 Birnen, in Würfeli
200 g Feta, zerbröckelt
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Caramelisierte Nüsse

Nüsse mit Ahornsiurp und Wasser in einer Bratpfanne unter Rühren erhitzen, bis die Nüsse caramelisiert sind. Auf ein Backpapier geben, auskühlen.

Salat

Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen. Federkohl und Birnen beigeben. Salat auf Teller geben, Feta darauf verteilen, Nüsse darüberstreuen.

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