Insalata di cavolo riccio, pere e noci

Insalata di cavolo riccio, pere e noci

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persone: 654 kcal
, Grassi: 53 g
, Carboidrati: 27 g
, Proteine: 21 g

Il croccante cavolo riccio è ricco di sali minerali e vitamine che tengono in forma il nostro sistema immunitario durante tutto l'inverno. Con la loro dolcezza, le pere e le noci completano meravigliosamente i sapori di questa ricetta lampo.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Noci caramellate

150 g gherigli di noci
3 c. sciroppo d'acero o miele
c. acqua

Insalata

1 limone, tutto il succo
4 c. olio d'oliva
sale, quanto basta
600 g cavolo riccio lavato, pronto all'uso, a pezzi
3 pere, a dadini
200 g feta, sbriciolata
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Ecco come fare

Noci caramellate

In una padella scaldare le noci, lo sciroppo d'acero e l'acqua, continuando a mescolare finché le noci saranno caramellate. Versare su un foglio di carta da forno e far raffreddare.

Insalata

In una ciotola emulsionare il succo di limone, l’olio e il sale. Aggiungere il cavolo riccio e le pere. Impiattare l'insalata e guarnirla con la feta e le noci.

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