Udon-Nudelsuppe

Udon-Nudelsuppe

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Person: 490 kcal
, Fett: 3 g
, Kohlenhydrate: 93 g
, Eiweiss: 21 g
Die aus der japanischen Küche stammenden Udon-Nudeln empfinde ich als sehr gesund und leicht. Und ebenso ist diese Suppe. Außerdem ist sie fantastisch schnell zubereitet. Zudem herrlich reichhaltig. Einfach wunderbar.

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 Päckli Udon-Nudeln (ca. 300 g)
1 Liter Wasser
1 ½ EL Miso-Paste
2 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
2 TL Rohzucker
90 g gemischte Pilze, grob geschnitten
2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
2 Handvoll Blattspinat
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Und so wirds gemacht

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Nudeln nach Verpackunsangabe zubereiten, kalt abspülen, abtropfen, beiseite stellen. Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen, Miso-Paste, Tamari, Zucker, Pilze und Bundzwiebeln beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Spinat beigeben, ca. 30 Sek. fertigköcheln. Die Nudeln in 2 Schalen verteilen, heisse Suppe darübergiessen, sofort servieren.

How-tos

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