Falafel-Pizzette

Name: Falafel-Pizzette
Prep time: 45 min
Total time: 795 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Weissmehl; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 80 g Granatapfelkerne; 3 Knoblauchzehen; 2 Bund Koriander; 30 g Micro Greens; 2 rote Chilis; ¾ TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 180 g Jogurt nature; 300 g getrocknete Kichererbsen; 2 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kichererbsen einweichen

300 g getrocknete Kichererbsen

Falafel

1 Bund Koriander

3 Knoblauchzehen

2 rote Chilis

2 EL Weissmehl

1 TL Backpulver

½ TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Salz

Backen

2 EL Olivenöl

Kräutersalat

1 Bund glattblättrige Petersilie

1 Bund Koriander

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

¼ TL Salz

30 g Micro Greens

180 g Jogurt nature

¼ TL Kreuzkümmelpulver

¼ TL Salz

80 g Granatapfelkerne

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Und so wirds gemacht

Kichererbsen einweichen

Kichererbsen ca. 12 Std. in Wasser einweichen, abtropfen.

Falafel

Kichererbsen im Cutter fein mahlen. Koriander fein schneiden, Knoblauch pressen, Chilis entkernen und fein hacken.

Kichererbsen, Koriander, Knoblauch, Chili und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Masse in 8 Portionen teilen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech mit einem Metallring (ca. 10 cm Ø) Taler formen.

Backen

Taler mit dem Öl bestreichen.

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.

Kräutersalat

Von der Petersilie und Koriander die Blättchen abzupfen. Zitronensaft und Öl verrühren, salzen. Micro Greens, Petersilie und Koriander beigeben, mischen. Jogurt mit dem Kreuzkümmel verrühren, salzen. Falafel-Pizzette mit dem Jogurt bestreichen, Kräutersalat darauf verteilen. Granatapfelkerne darüberstreuen.

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