Pizzette façon falafel

Pizzette façon falafel

en tout: 13 h 15 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 413 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 47 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pois chiches

300g de pois chiches secs

Falafels

1bouquet de coriandre
3 gousses d’ail
2 chilis rouges
2cs de farine blanche
1cc de poudre à lever
½cc de cumin en poudre
1cc de sel

Cuisson

2cs d’huile d'olive

Salade de fines herbes

1bouquet de persil plat
1bouquet de coriandre
1cs de jus de citron
1cs d’huile d'olive
¼cc de sel
30g de Micro Greens
180g de yogourt nature
¼cc de cumin en poudre
¼cc de sel
80g de pépins de grenade
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant env. 12 h puis les égoutter.

Falafels

Moudre les pois chiches au hachoir. Ciseler la coriandre, écraser l'ail, épépiner et hacher menu les chilis.

Mélanger les pois chiches, la coriandre, l'ail, le chili et tous les ingrédients jusqu'au sel compris et bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte.

Partager cette masse en 8. Avec un cercle métallique d'env. 10 cm de Ø, former des galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Badigeonner les galettes d'huile.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Salade de fines herbes

Effeuiller le persil et la coriandre. Mélanger le jus de citron et l'huile, saler. Ajouter les Micro Greens, le persil et la coriandre, mélanger. Mélanger le yogourt avec le cumin, saler. Badigeonner les pizzette de yogourt et répartir la salade de fines herbes par-dessus. Parsemer de graines de grenade.

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