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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pois chiches
Falafels
Cuisson
Salade de fines herbes
Voici comment faire
Pois chiches
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant env. 12 h puis les égoutter.
Falafels
Moudre les pois chiches au hachoir. Ciseler la coriandre, écraser l'ail, épépiner et hacher menu les chilis.
Mélanger les pois chiches, la coriandre, l'ail, le chili et tous les ingrédients jusqu'au sel compris et bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte.
Partager cette masse en 8. Avec un cercle métallique d'env. 10 cm de Ø, former des galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Badigeonner les galettes d'huile.
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Salade de fines herbes
Effeuiller le persil et la coriandre. Mélanger le jus de citron et l'huile, saler. Ajouter les Micro Greens, le persil et la coriandre, mélanger. Mélanger le yogourt avec le cumin, saler. Badigeonner les pizzette de yogourt et répartir la salade de fines herbes par-dessus. Parsemer de graines de grenade.
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