Pizzette façon falafel

en tout: 13 h 15 min. | de prép.: 45 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personne: 413 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 47 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Pois chiches

300g pois chiches secs

Falafels

1bouquet coriandre

3 gousses d’ail

2 chilis rouges

2cs farine blanche

1cc poudre à lever

½cc cumin en poudre

1cc sel

Cuisson

2cs huile d'olive

Salade de fines herbes

1bouquet persil plat

1bouquet coriandre

1cs jus de citron

1cs huile d'olive

¼cc sel

30g Micro Greens

180g yogourt nature

¼cc cumin en poudre

¼cc sel

80g pépins de grenade

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Voici comment faire

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la recette

Pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant env. 12 h puis les égoutter.

Falafels

Moudre les pois chiches au hachoir. Ciseler la coriandre, écraser l'ail, épépiner et hacher menu les chilis.

Mélanger les pois chiches, la coriandre, l'ail, le chili et tous les ingrédients jusqu'au sel compris et bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte.

Partager cette masse en 8. Avec un cercle métallique d'env. 10 cm de Ø, former des galettes sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Badigeonner les galettes d'huile.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Salade de fines herbes

Effeuiller le persil et la coriandre. Mélanger le jus de citron et l'huile, saler. Ajouter les Micro Greens, le persil et la coriandre, mélanger. Mélanger le yogourt avec le cumin, saler. Badigeonner les pizzette de yogourt et répartir la salade de fines herbes par-dessus. Parsemer de graines de grenade.