Penne all'arrabbiata

Name: Penne all'arrabbiata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Petersilie; 2 rote Peperoncini; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Kräutersalz; 1 Lorbeerblatt; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 60 g Parmesan; 800 g gehackte Tomaten; 400 g Teigwaren; 1 ½ dl Rotwein

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teigwaren

400 g Teigwaren (Penne oder Spaghetti)

Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 rote Peperoncini (oder Chilis), entkernt, in feine Ringen

1 ½ dl Rotwein

800 g gehackte Tomaten

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Basilikum

1 Lorbeerblatt

1 TL Kräutersalz

Anrichten & garnieren

½ Bund Petersilie, fein geschnitten

wenig Pfeffer

60 g Parmesan, gerieben

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Und so wirds gemacht

Teigwaren

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, warm stellen.

Sauce

Öl in derselben Pfanne erwärmen, Knoblauch und Peperoncini andämpfen. Wein dazugiessen, Tomaten, Kräuter und Salz beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln.

Anrichten & garnieren

Die Sauce unter die Penne mischen, mit Petersilie und geriebenem Pfeffer garnieren. Wenig Parmesan darüber reiben, Rest dazu servieren.

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