Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Person: 476 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 78 g
, Eiweiss: 20 g

Penne all’arrabbiata ist sowas wie die wütende, scharfe Schwester der gängigen Tomatensauce. Der Peperoncino macht's. Oder wahlweise auch Chili. Die roten Schoten geben dem Sugo diesen raffinierten Twist, den leicht brennenden Abgang, der nach mehr verlangt. Klassisch und köstlich.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Teigwaren

400g Teigwaren (Penne oder Spaghetti)
Salzwasser, siedend

Sauce

1EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 rote Peperoncini (oder Chilis), entkernt, in feine Ringen
1 ½dl Rotwein
800g gehackte Tomaten
1TL getrockneter Oregano
1TL getrockneter Basilikum
1 Lorbeerblatt
1TL Kräutersalz

Anrichten & garnieren

½Bund Petersilie, fein geschnitten
wenig Pfeffer
60g Parmesan, gerieben
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Teigwaren

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, warm stellen.

Sauce

Öl in derselben Pfanne erwärmen, Knoblauch und Peperoncini andämpfen. Wein dazugiessen, Tomaten, Kräuter und Salz beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln.

Anrichten & garnieren

Die Sauce unter die Penne mischen, mit Petersilie und geriebenem Pfeffer garnieren. Wenig Parmesan darüber reiben, Rest dazu servieren.

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