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L’arrabbiata è la versione più piccante del solito sugo al pomodoro. Per insaporirlo basta aggiungere un po' di peperoncino o, se preferite, di chili. È proprio questa spezia a dare un tocco raffinato al sugo e un finale piccante che fa venir voglia di una seconda porzione. Una ricetta classica e deliziosa tutta da provare.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Pasta
Sugo
Presentazione & guarnizione
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla e tenerla in caldo.
Sugo
Nella stessa pentola scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e i peperoncini. Aggiungere il vino, i pomodori, le erbe aromatiche e il sale, coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 20 min.
Presentazione & guarnizione
Condire le penne con il sugo, quindi guarnire con il prezzemolo e il pepe macinato. Grattugiare un po' di parmigiano sopra la pasta e mettere il resto in tavola.
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