Gefüllter Wirz

Name: Gefüllter Wirz
Prep time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kernenmix; 300 g Hackfleisch (Rind); 80 g Speckwürfeli; 1 Apfel; 250 g Champignons; 1 Wirz; 1 Zwiebel; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Prisen Salz; 2 dl Rahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kohl

1 Wirz (ca. 800 g)

Salzwasser, siedend

Hackfleischmasse

80 g Speckwürfeli

1 Zwiebel, fein gehackt

250 g Champignons, fein gehackt

300 g Hackfleisch (Rind)

1 Apfel, grob gerieben

2 EL Kernenmix (z.B. Campiuns)

1 TL Salz

wenig Pfeffer

2 dl Rahm

2 Prisen Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Kohl

Wirz im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Wirz herausnehmen, etwas abkühlen. Strunk mit einem Rüstmesser herausscheiden.

Hackfleischmasse

Speckwürfeli und Zwiebel in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. anbraten. Pilze beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. In eine Schüssel geben, auskühlen. Hackfleisch, Apfel und Kernenmix beigeben, würzen, von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Wirz mit der Hackfleischmasse füllen. Rahm in den Brattopf giessen, würzen. Wirz mit der Füllung nach unten hineinlegen.

Backen

Zugedeckt ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Deckel entfernen, ca. 15 min. fertig backen. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen

Dazu passen:	Salzkartoffeln

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