Gefüllter Wirz

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

Nährwert / Person: 487 kcal
, Fett: 34 g
, Kohlenhydrate: 13 g
, Eiweiss: 30 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Kohl

1 Wirz (ca. 800 g)

Salzwasser, siedend

Hackfleischmasse

80g Speckwürfeli

1 Zwiebel, fein gehackt

250g Champignons, fein gehackt

300g Hackfleisch (Rind)

1 Apfel, grob gerieben

2EL Kernenmix (z.B. Campiuns)

1TL Salz

wenig Pfeffer

2dl Rahm

2Prisen Salz

wenig Pfeffer

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Utensilien

Für 1 Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Rezept
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Kohl

Wirz im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Wirz herausnehmen, etwas abkühlen. Strunk mit einem Rüstmesser herausscheiden.

Hackfleischmasse

Speckwürfeli und Zwiebel in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. anbraten. Pilze beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. In eine Schüssel geben, auskühlen. Hackfleisch, Apfel und Kernenmix beigeben, würzen, von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Wirz mit der Hackfleischmasse füllen. Rahm in den Brattopf giessen, würzen. Wirz mit der Füllung nach unten hineinlegen.

Backen

Zugedeckt ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Deckel entfernen, ca. 15 min. fertig backen. In der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens mit Deckel ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, 15 Min. fertig backen.

Gut zu wissen

Dazu passen:	Salzkartoffeln

Gefüllter Wirz

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