Zimt-Schokoladen-Marmor-Gugelhopf

Zimt-Schokoladen-Marmor-Gugelhopf

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegan
Nährwert / Stück: 284 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 38 g
, Eiweiss: 5 g

Dieser Marmorkuchen in Gugelhopfform ist sehr einfach und schnell zubereitet – mega lecker und aufgrund der Marmorierung immer ein Hingucker. Der Grundteig ist mit Lebkuchengewürz gespickt als Einstimmung auf die Weihnachtszeit. Die dunkle reichhaltige Schokoladenglasur macht zusätzlich glücklich und wer dem Gugelhopf noch mehr Weihnachtsstimmung verleihen mag, dekoriert Ihn mit gebrannten Mandeln!

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Heller Teig

250g helles Dinkelmehl
1 ½TL Backpulver
½TL Natron
½TL Salz
80g Rohzucker
3TL Lebkuchengewürz
½TL Vanillepaste
50g Margarine, flüssig, abgekühlt
1dl Ahornsirup
80g Apfelmus
1dl Haferdrink

Marmorierung

1 ¼dl Haferdrink
40g Kakaopulver

Gebrannte Mandeln & Glasur

½dl Wasser
1Päckli Vanillezucker
½TL Lebkuchengewürz
80g Zucker
100g Mandeln
40g dunkle Schokolade (50% Kakao)
40g Margarine
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Utensilien

Für eine Gugelhopfform von ca. 1 1/2 Liter, gefettet.

Und so wirds gemacht

Heller Teig

Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Zucker und alle Zutaten bis und mit Haferdrink beigeben, rasch zu einem glatten Teig vermischen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen.

Marmorierung

Haferdrink und Kakao gut verrühren, unter die zweite Teighälfte mischen, in die Form füllen. Mit einer Gabel spiralförmig rühren und die beiden Teighälften marmorieren.

Backen

ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

Gebrannte Mandeln & Glasur

Wasser, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Zucker in einer Gusseisen- oder Chromstahlpfanne aufkochen. Mandeln zugeben, Flüssigkeit unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren, bis dieser wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzieht. Masse sofort auf ein Backblech verteilen, auskühlen lassen. Für die Glasur Schokolade und Margarine im Wasserbad schmelzen. Glasur auf dem Gugelhopf verteilen, gebrannte Mandeln darauf verteilen, fest werden lassen.

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