Kouglof marbré cannelle-chocolat

Kouglof marbré cannelle-chocolat

en tout: 1 h 30 min | de prép.: 40 min
Végétalien
Valeur nutritive / pièce: 284 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 5 g
Très simple et rapide à réaliser, ce kouglof à l'effet marbré recouvert d'un glaçage au chocolat noir est un pur délice à la fois pour les yeux... et pour les papilles! Et pour se mettre dans l'ambiance de Noël, la pâte, qui contient déjà des épices pour pain d’épices, peut être décorée avec des amandes caramélisées!

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte claire

250 g de farine d’épeautre claire
1 ½ de cc de poudre à lever
½ de cc de bicarbonate de soude
½ de cc de sel
80 g de sucre brut
3 de cc d’épices pour pain d'épice
½ de cc de pâte de vanille
50 g de margarine fondue et refroidie
1 dl de sirop d'érable
80 g de compote de pommes
1 dl de boisson à l'avoine

Effet marbré

1 ¼ dl de boisson à l'avoine
40 g de cacao en poudre

Amandes caramélisées et glaçage

½ dl d’eau
1 paquet de sucre vanillé
½ de cc d’épices pour pain d'épice
80 g de sucre
100 g d’amandes
40 g de chocolat noir (50% de cacao)
40 g de margarine
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Pâte claire

Dans un saladier, mélanger la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le sucre et tous les ingrédients jusqu'au drink à l'avoine compris et pétrir rapidement en une pâte lisse. Verser la moitié de la pâte ainsi obtenue dans le moule.

Effet marbré

Bien mélanger le cacao et le drink à l'avoine, ajouter ce mélange à la deuxième moitié de la pâte, puis verser le tout dans le moule. Pour obtenir l'effet marbré, plongez une fourchette dans les pâtes et les remuer en formant des spirales.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Vérifier si le gâteau est cuit à l'aide d'une pique en bois. Sortir du four, laisser un peu refroidir, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Amandes caramélisées et glaçage

Dans une poêle en fonte ou en acier chromé, porter à ébullition l'eau avec le sucre, le sucre vanillé et les épices pour pain d’épices. Ajouter les amandes, laisser réduire le liquide à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre cristallise, puis continuer de remuer jusqu'à ce qu'il se liquéfie à nouveau et nappe les amandes d'un sirop brillant. Répartir aussitôt la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser refroidir. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et la margarine au bain-marie. Répartir le glaçage sur le kouglof, garnir d'amandes caramélisées et laisser prendre.

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