Schokoladenbrot

Name: Schokoladenbrot
Prep time: 30 min
Total time: 125 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Dinkelmehl; 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille; 150 g Roggenvollkornmehl; 1 Päckli Trockenhefe; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Salz; 1 ½ dl Mandeldrink; 100 g dunkle Schokolade

Das brauchts

1 Stück

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

300 g Dinkelmehl

150 g Roggenvollkornmehl

1 TL Salz

1 TL gemahlene Bourbon-Vanille

1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)

1 ½ dl lauwarmes Wasser

1 ½ dl Mandeldrink

1 EL Ahornsirup

100 g dunkle Schokolade, grob gehackt

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Und so wirds gemacht

Teig

Mehle, Salz, Vanille und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser, Mandeldrink und Ahornsirup dazugiessen, mischen, ca. 5 Min. zu einem glatten, weichen Teig kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Schokolade zum Teig geben, nochmals gut durchkneten, zu einem Brot formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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