Pouletschenkel mit Senf-Sauce

Pouletschenkel mit Senf-Sauce

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 696 kcal
, Fett: 41 g
, Kohlenhydrate: 43 g
, Eiweiss: 34 g

Es ist schon fast eine Tradition geworden zu Silvester den Filmklassiker «Dinner for one» im Fernseher mit der ganzen Familie zu schauen. Doch wer kann sich noch daran erinnern was es dort zu essen gab? Wir haben uns inspirieren lassen und das Menü neu zum Leben erweckt. Zum Hauptgang gibt es das Poulet, was sonst noch dazugehört findet ihr hier: Silvester-Menü

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kartoffel-Mix

600 g Baby-Kartoffeln, längs halbiert
2 Äpfel, in Schnitzen
1 Zwiebel, in Schnitzen
2 EL grobkörniger Senf
2 EL Olivenöl
2 Zweiglein Rosmarin
½ dl Gemüsebouillon
wenig Salz

Pouletschenkel

1 EL grobkörniger Senf
1 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
4 Pouletschenkel (je ca. 200 g)

Senf-Sauce

½ EL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
1 dl Weisswein
1 dl Rahm
1 Zweiglein Rosmarin
1 EL grobkörniger Senf
Salz, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Kartoffel-Mix

Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit

Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Pouletschenkel

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz gut verrühren. Pouletschenkel damit bestreichen, auf den Kartoffel-Mix legen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Senf-Sauce

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Wein und Rahm dazugiessen, Rosmarin beigeben, aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln, Senf darunterrühren, würzen. Zum Poulet servieren.

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