Safran-Mayonnaise

Safran-Mayonnaise

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / dl: 540 kcal
, Fett: 56 g
, Kohlenhydrate: 2 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

2 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 frisches Eigelb
2TL grobkörniger Senf
1TL Zitronensaft
1Briefchen Safran (ca. 125 mg)
¼TL Salz
1dl Sonnenblumenöl
100g Halbfettquark
1 Bio-Orange, nur ½ abgeriebene Schale
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Eigelb mit Senf, Zitronensaft, Safran und Salz verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark, und Orangenschale darunterrühren.

Gut zu wissen
Passt zu: Fischfondue, Fondue Chinoise, Fondue Bourgignonne, Gemüsesticks

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