Safran-Mayonnaise

Safran-Mayonnaise

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / dl: 540 kcal
, Fett: 56 g
, Kohlenhydrate: 2 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

2 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

1 frisches Eigelb
2 TL grobkörniger Senf
1 TL Zitronensaft
1 Briefchen Safran (ca. 125 mg)
¼ TL Salz
1 dl Sonnenblumenöl
100 g Halbfettquark
1 Bio-Orange, nur ½ abgeriebene Schale
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Eigelb mit Senf, Zitronensaft, Safran und Salz verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark, und Orangenschale darunterrühren.

Gut zu wissen
Passt zu: Fischfondue, Fondue Chinoise, Fondue Bourgignonne, Gemüsesticks

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