Blumenkohl-Taboulé

Blumenkohl-Taboulé

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 395 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 11 g
, Eiweiss: 15 g

Die Basis eines Taboulés besteht in der Regel aus Couscous oder Bulgur. Wer Weizen nicht verträgt oder seine Mahlzeit noch einen Tick leichter und erfrischender haben möchte, benutzt als Basis Blumenkohl.

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

300 g Blumenkohl, sehr fein gehackt
½ Salatgurke, gewaschen, in Würfeli
2 Tomaten (z.B. San Marzano), in Würfeli
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
3 EL Olivenöl
½ Zitrone, nur der Saft
Salz, nach Bedarf
100 g Feta, zerbröckelt
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Blumenkohl mit Gurken- und Tomatenwürfeli und Petersilie vermischen. Öl und Zitronensaft daruntermischen, salzen. Feta auf dem Taboulé verteilen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Geröstetes Knoblauchbrot: Brot im Ofen, auf dem Grill oder im Toaster knusprig rösten, mit Knoblauch einreiben, mit Olivenöl bepinseln und mit grobem Meersalz bestreuen.

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