Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Suppen und Eintopf Gemüsegerichte
Gesamt: 1 Std. 55 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 775 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 81 g
, Eiweiss: 22 g

An heissen Sommertagen und lauen Sommerabenden darf es gerne etwas Leichtes sein. Eine gekühlte Suppe mit geröstetem Brot oder diesen Pizzastangen stillt den kleinen Hunger, erfrischt und ist gesund.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

2 Salatgurken, gewaschen, in Stücken
2 Avocados, entkernt, in Stücken
600g griechischer Jogurt nature, nature
1Bund Petersilie
1Bund Schnittlauch
1Bund Basilikum
1 Zitrone, nur der Saft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pizzastangen

½ Pizzateig (ca. 570 g)
4EL rote Tapenade
40g Parmesan am Stück
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Gurke, Avocado und Kräuter im Cutter/Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Joghurt und Zitronensaft darunter mischen, Suppe würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Pizzastangen

Teig längs halbieren, in je 6 gleich breite Streifen schneiden, mit Tapenade bestreichen und den Parmesan darüber reiben. Die Streifen an beiden Enden halten, vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

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4 Personen

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