Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Gesamt: 1 Std. 55 Min. | Aktiv: 35 Min.

Nährwert / Personen: 775 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 81 g
, Eiweiss: 22 g

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Suppe

2 Salatgurken, gewaschen, in Stücken

2 Avocados, entkernt, in Stücken

600g griechischer Jogurt, nature

1Bund Petersilie

1Bund Schnittlauch

1Bund Basilikum

1 Zitrone, nur der Saft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pizzastangen

0.5 Pizzateig (ca. 570 g)

4EL rote Tapenade

40g Parmesan am Stück

Zutaten online einkaufen

Und so wird's gemacht

Suppe

Gurke, Avocado und Kräuter im Cutter/Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Joghurt und Zitronensaft darunter mischen, Suppe würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Pizzastangen

Teig längs halbieren, in je 6 gleich breite Streifen schneiden, mit Tapenade bestreichen und den Parmesan darüber reiben. Die Streifen an beiden Enden halten, vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.