Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Name: Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen
Prep time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; 2 Salatgurken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Zitrone; Pfeffer; 4 EL rote Tapenade; Salz; 600 g griechischer Jogurt nature , nature; 40 g Parmesan am Stück; ½ Pizzateig (ca. 570 g)

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

2 Salatgurken, gewaschen, in Stücken

2 Avocados, entkernt, in Stücken

600 g griechischer Jogurt nature, nature

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Basilikum

1 Zitrone, nur der Saft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pizzastangen

½ Pizzateig (ca. 570 g)

4 EL rote Tapenade

40 g Parmesan am Stück

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Und so wirds gemacht

Suppe

Gurke, Avocado und Kräuter im Cutter/Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Joghurt und Zitronensaft darunter mischen, Suppe würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Pizzastangen

Teig längs halbieren, in je 6 gleich breite Streifen schneiden, mit Tapenade bestreichen und den Parmesan darüber reiben. Die Streifen an beiden Enden halten, vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

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