Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Kalte Gurken-Avocado-Suppe mit Pizzastangen

Gesamt: 1 Std. 55 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Personen: 775 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 81 g
, Eiweiss: 22 g

An heissen Sommertagen und lauen Sommerabenden darf es gerne etwas Leichtes sein. Eine gekühlte Suppe mit geröstetem Brot oder diesen Pizzastangen stillt den kleinen Hunger, erfrischt und ist gesund.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Suppe

2 Salatgurken, gewaschen, in Stücken
2 Avocados, entkernt, in Stücken
600g griechischer Jogurt, nature
1Bund Petersilie
1Bund Schnittlauch
1Bund Basilikum
1 Zitrone, nur der Saft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pizzastangen

0.5 Pizzateig (ca. 570 g)
4EL rote Tapenade
40g Parmesan am Stück
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Suppe

Gurke, Avocado und Kräuter im Cutter/Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Joghurt und Zitronensaft darunter mischen, Suppe würzen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Pizzastangen

Teig längs halbieren, in je 6 gleich breite Streifen schneiden, mit Tapenade bestreichen und den Parmesan darüber reiben. Die Streifen an beiden Enden halten, vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: 15-20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

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