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Wenn sich der Sommer auf den Weg macht, Iiebe ich es, so viele verschiede Gemüsesorten wie möglich zu verwenden. Es gibt endlos viele Arten, sie zuzubereiten und diese Kebabs sind eine feine, vegane Grill-Variante. Ich bevorzuge es, sie im Ofen zu backen, weil das dem Tofu eine feste Textur verleiht, aber natürlich können die Kebabs auch zur Grillparty mitgenommen und auf dem Rost grilliert werden. Der Tofu ist von einer würzigen Marinade umhüllt, wodurch er beim Backen ebenfalls besonders knusprig wird. Verfeinert werden die Kebabs mit einer Jogurt-Kräuter-Sauce, die geschmacklich und von der Textur her einen tollen Kontrast bildet.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Tofu-Spiesse
Jogurt-Sauce
Und so wirds gemacht
Tofu-Spiesse
Den Tofu mit Haushaltpapier trocken tupfen, in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Gewürze vermischen und die Tofu-Würfel darin wenden. Tofu und alle Gemüse abwechselnd auf die Spiesschen stecken. Die Spiesse nebeneinander in eine mit Backpapier belegte, weite ofenfeste Form legen.
Braten: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Die Spiesse nach halber Bratzeitzeit wenden.
Jogurt-Sauce
Jogurt mit Kräutern und Zitronensaft verrühren, zu den Spiessen servieren.
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