Würzige-Tofu-Spiesse mit Jogurt-Sauce

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

Nährwert / Stück: 118 kcal
, Fett: 5 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 7 g

Wenn sich der Sommer auf den Weg macht, Iiebe ich es, so viele verschiede Gemüsesorten wie möglich zu verwenden. Es gibt endlos viele Arten, sie zuzubereiten und diese Kebabs sind eine feine, vegane Grill-Variante. Ich bevorzuge es, sie im Ofen zu backen, weil das dem Tofu eine feste Textur verleiht, aber natürlich können die Kebabs auch zur Grillparty mitgenommen und auf dem Rost grilliert werden. Der Tofu ist von einer würzigen Marinade umhüllt, wodurch er beim Backen ebenfalls besonders knusprig wird. Verfeinert werden die Kebabs mit einer Jogurt-Kräuter-Sauce, die geschmacklich und von der Textur her einen tollen Kontrast bildet.

Das brauchts

6 Stück

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Tofu-Spiesse

250g Tofu

0.5TL Kreuzkümmelpulver

1TL Kurkuma

2TL Garam Masala

1Prise Salz

1 rote Peperoni, in Stücken

1 gelbe Peperoni, in Stücken

2 Tomaten, in Würfeln

1 rote Zwiebel, in Spalten

6 Holzspiesschen

Jogurt-Sauce

150g Sojajogurt nature

1Bund Koriander, fein geschnitten

6Blätter Pfefferminze, fein geschnitten

0.5 Zitrone, nur der Saft

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Und so wirds gemacht

Tofu-Spiesse

Den Tofu mit Haushaltpapier trocken tupfen, in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Gewürze vermischen und die Tofu-Würfel darin wenden. Tofu und alle Gemüse abwechselnd auf die Spiesschen stecken. Die Spiesse nebeneinander in eine mit Backpapier belegte, weite ofenfeste Form legen.

Braten: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Die Spiesse nach halber Bratzeitzeit wenden.

Jogurt-Sauce

Jogurt mit Kräutern und Zitronensaft verrühren, zu den Spiessen servieren.