Coltelli
Scuola di cucina

Coltelli

Trucchi e consigli di FOOBY: questi coltelli da cucina ti servono davvero.

Per potersi divertire in cucina non bastano buoni ingredienti, bisogna avere anche gli strumenti giusti. Di questi fanno parte non solo le pentole e le padelle, ma anche i coltelli da cucina. Ma quale coltello si addice al meglio a te e alle tue abitudini culinarie? E come lo si affila nuovamente? Quale tecnica di taglio è quella giusta per quale ingrediente? Tutto ciò ti sarà svelato qui su FOOBY!

Coltelli da tutti i giorni

1 Coltello da pane

Con profonda affilatura ondulata per tagliare pane o ananas.

2 Coltello da chef

Molto versatile, per carne, pesce e verdure.

3 Coltello multiuso

Per frutta, verdura e piccoli pezzi di carne.

4 Coltello per verdure

Ideale per preparare verdura e frutta.

Coltelli speciali

5 Coltello per formaggi a pasta molle

Per tagliare Brie o Camembert senza che rimangano attaccati alla lama.

6 Coltello per pomodori

grazie alla dentellatura a sega, taglia la verdura tenera in modo pulito.

7 Coltello da bistecca

Taglia delicatamente la carne tenera.

8 Coltello da burro

Ottimale per tagliare e spalmare il burro.

9 Coltello per formaggi a pasta dura

Robusto e solido per fare a pezzetti i formaggi a pasta dura.

10 Coltello tranciante

Per tranciare grossi pezzi di carne.

11 Coltello Santoku

Coltello giapponese da chef, per carne, pesce e verdure.

12 Mannarino

Per tagliare i pezzi di carne più grossi.

Ben affilato

Nessun coltello rimane affilato per sempre: è quindi necessario affilarlo regolarmente. Si consiglia pertanto di utilizzare un acciaino affilacoltelli non aggressivo:

  • per lame leggermente smussate
  • per affilare le lame di tanto in tanto

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