Eiercarpaccio mit Schnittlauchöl

Eiercarpaccio mit Schnittlauchöl

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 312 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

8Scheiben Ruchbrot (ca. 400 g)
200g Bio-Frischkäse nature
2EL Mineralwasser
1EL grobkörniger Senf
wenig Pfeffer
8 hart gekochte Eier
1Bund Radiesli, in Scheibchen
35g Zwiebelsprossen
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1Bund Schnittlauch, fein geschnitten
3EL Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Brotscheiben ca. 10 Min. auf dem Ofengitter im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft) rösten, herausnehmen, etwas abkühlen.

Frischkäse mit Mineralwasser, Senf und Pfeffer verrühren, auf den Brotscheiben verteilen.

Eier in Scheiben schneiden, auf dem Brot anrichten, Radiesli und Sprossen darauf verteilen, würzen.

Schnittlauch mit Öl verrühren, über das Eiercarpaccio träufeln.

Gut zu wissen
Tipp: Eier lassen sich unter Wasser schalenfrei schälen.

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