Carpaccio d'œufs à la ciboulette

Carpaccio d'œufs à la ciboulette

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 312 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 24 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

8 tranches de pain bis (env. 400 g)
200 g de fromage frais bio nature
2 cs d’eau minérale
1 cs de moutarde à l’ancienne
un peu de poivre
8 œufs durs
1 bouquet de petits radis, coupés en rondelles
35 g de germes d'oignon
sel, poivre, selon le goût
1 bouquet de ciboulette, ciselée
3 cs d’huile d'olive
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Faire griller le pain pendant env. 10 min. sur la grille du four préchauffé à 180ºC (air chaud). Le sortir et le laisser tiédir.

Mélanger le fromage frais avec l’eau minérale, la moutarde et le poivre, puis en tartiner les tranches de pain.

Couper les oeufs en rondelles, les dresser sur le pain, parsemer de radis et de germes d’oignons, assaisonner.

Mélanger la ciboulette et l’huile, puis en verser quelques gouttes sur le carpaccio d’oeufs.

Bon à savoir
Conseil: Les oeufs s’écalent très facilement sous l’eau.

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