Blumenkohl-Steak-Chunks mit Bohnenmus

Name: Blumenkohl-Steak-Chunks mit Bohnenmus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 Dosen weisse Riesenbohnen (je ca. 415 g), abgespült, abgetropft; 1 Knoblauchzehe; 1 dl Wasser; 5 EL Olivenöl; 2 TL Senf; 1 ¾ TL Salz; 700 g Blumenkohl; 8 Zweiglein Thymian; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL geräucherter Paprika; 2 EL Sojasauce; 2 EL ungesalzene Erdnüsse; 1 rote Zwiebel

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnenmus

2 Dosen weisse Riesenbohnen (je ca. 415 g), abgespült, abgetropft

1 Knoblauchzehe

1 dl Wasser

2 EL Olivenöl

2 TL Senf

¾ TL Salz

Blumenkohl

700 g Blumenkohl, in ca. 1 ½ cm breiten Scheiben

8 Zweiglein Thymian

2 TL Kreuzkümmelpulver

2 TL Knoblauchpulver

2 TL geräucherter Paprika

1 TL Salz

3 EL Olivenöl

2 EL Sojasauce

2 EL ungesalzene Erdnüsse

1 rote Zwiebel, in feinen Ringen

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Und so wirds gemacht

Bohnenmus

Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, fein pürieren.

Blumenkohl

Blumenkohl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Blumenkohl unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. braten. Sojasauce beigeben, mischen. Bohnenmus auf Tellern verteilen. Blumenkohl darauf anrichten. Erdnüsse in derselben Pfanne kurz rösten, darüberstreuen, mit Zwiebelringen garnieren.

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