Clementinen-Ingwer-Trifle

Name: Clementinen-Ingwer-Trifle
Prep time: 35 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Zucker; 2 Blatt Gelatine; 160 g Weissmehl; 2 TL Backpulver; 3 Clementinen; 160 g Honig; 1 TL Ingwerpulver; ½ TL Zimt; ¼ TL Kardamompulver; ¼ TL Nelkenpulver; 150 g Butter; 2 Eier; 300 g Mascarpone; 3 dl Vollrahm; 2 ½ dl Clementinensaft

Das brauchts

8 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gelee-Schicht

1 Clementine, in Schnitzen

2 ½ dl Clementinensaft (siehe Hinweis)

90 g Zucker

2 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

Ingwerkuchen

160 g Honig

150 g Butter

60 g Zucker

2 Eier

160 g Weissmehl

2 TL Backpulver

1 TL Ingwerpulver

½ TL Zimt

¼ TL Kardamompulver

¼ TL Nelkenpulver

Creme

300 g Mascarpone

3 dl Vollrahm

Anrichten

2 Clementinen, in Schnitzen

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Utensilien

Für ein Brownie-Blech (ca. 23 × 23 cm), gefettet, Für eine Form (ca. 1½ Liter)

Und so wirds gemacht

Gelee-Schicht

Clementinenschnitze auf dem Formenboden verteilen. Clementinensaft mit dem Zucker aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Masse über die die Clementinen giessen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

Ingwerkuchen

Honig, Butter und Zucker in eine Pfanne geben, unter Rühren erhitzen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen. Eier darunterrühren. Mehl und alle Zutaten bis und mit Nelkenpulver mischen, daruntermischen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 160 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, Kuchen auf einem Gitter auskühlen.

Creme

Mascarpone und Rahm in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen.

Anrichten

Ingwerkuchen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Hälfe der Creme auf dem Clementinen-Gelee verteilen, Kuchenwürfel darauf verteilen, restliche Creme darauf anrichten, mit den Clementinenschnitzen verzieren.

Gut zu wissen

Hinweis:	Für 21/2 dl Clementinensaft braucht es ca. 5 Clementinen. Du kannst jedoch auch bereits gepressen Clementinen- oder Mandarinensaft verwenden. Diesen findest du im Winter im Kühlregal von grösseren Coop Supermärkten.

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«Clementinen-Ingwer-Trifle»

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