Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Strato di gelatina
Torta allo zenzero
Crema
Presentazione
Utensili
Per uno stampo per brownie di ca. 23 × 23 cm, unto con olio, Per una pirofila di ca 1 litro e ½
Ecco come fare
Strato di gelatina
Distribuire gli spicchi di clementine sul fondo dello stampo per brownie. Portare a bollore il succo di clementine con lo zucchero. Togliere il pentolino dal fuoco. Mescolare la gelatina nel succo caldo finché non si è sciolta. Versare il composto sugli spicchi di clementine, lasciar raffreddare, coprire e far rapprendere in frigo per ca. 2 ore.
Torta allo zenzero
Mettere in un pentolino il miele, il burro e lo zucchero e scaldare mescolando finché tutti gli ingredienti si sono sciolti. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar raffreddare. Unire le uova. Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere inclusi, quindi unire all'impasto. Distribuire l'impasto nella pirofila preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno (termoventilato) preriscaldato a 160 °C. Sfornare e lasciar intiepidire leggermente, quindi togliere dalla pirofila e mettere a raffreddare la torta su una griglia.
Crema
In una ciotola mettere il mascarpone e la panna e montare a neve ferma con la frusta dello sbattitore elettrico.
Presentazione
Tagliare la torta allo zenzero a cubetti di ca. 1 cm. Distribuire metà della crema sulla gelatina di clementine, cospargere con i cubetti di torta, aggiungere la crema restante, quindi decorare con gli spicchi di clementine.
| Indicazione | per 2 dl e ½ di succo di clementine servono ca. 5 clementine. Puoi però usare anche del succo di clementine o di mandarini già spremuto. In inverno li trovi al banco frigo dei grandi supermercati Coop. |
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