Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Nüsslisalat-Öl
Schwarzwurzeln
Seeteufel
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Nüsslisalat-Öl
Öl in einer kleinen Pfanne auf ca. 60 °C erwärmen. Nüsslisalat grob schneiden, mit dem Öl in einen Messbecher geben, fein pürieren.
Nüsslisalat-Öl durch ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb in eine Schüssel giessen, gut abtropfen lassen.
Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln waschen, schälen, in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
Maizena mit dem Wasser in einer Pfanne anrühren. Schwarzwurzeln beigeben, Rahm dazugiessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 15 Min. weich köcheln.
Seeteufel
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fischfilets halbieren, salzen, portionenweise beigeben, beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.
Anrichten
Schwarzwurzeln mit dem Seeteufel auf Tellern anrichten. Nüsslisalat darauf verteilen, wenig Nüsslisalat-Öl darüberträufeln, Rest dazu servieren.
| Tipp: | Restliches Nüsslisalat-Öl kann ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
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How-tos
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