Rotkabis-Käse-Salat mit Honigdressing

Rotkabis-Käse-Salat mit Honigdressing

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 568 kcal
, Fett: 47 g
, Kohlenhydrate: 21 g
, Eiweiss: 11 g
Ein echt toller Salat. Herrlich knackig, leicht süsslich und perfekt abgerundet mit dem Ziegenkäse. Da das Dressing etwas ziehen sollte, ist dieser Salat auch ideal zum überall hin Mitnehmen, z.B. ins Büro oder in die Schule. Und da der Salat nicht riecht, kann man ihn sogar im Zug essen.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

1 EL milder Senf
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

4 EL Haselnüsse
700 g Rotkabis, fein gehobelt
350 g Rüebli, an der Röstiraffel gerieben
240 g Ziegenweichkäse, in Stückchen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, gut verrühren.

Salat

Rotkabis und den Rüebli zum Dressing geben, mischen, von Hand kurz kneten. Salat nach Belieben ca. 1 Std. ziehen lassen. Nüsse in einer Pfanne rösten, in ein sauberes Geschirrtuch geben, mit Hilfe des Tuchs die Haut etwas abreiben. Nüss grob hacken. Salat anrichten, Ziegenkäse und Nüsse darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt Ziegenweichkäse Feta, Appenzeller oder Tilsiter verwenden.

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