Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sauce
Nudeln
Und so wirds gemacht
Sauce
Bundzwiebel, Knoblauch, Sesam, Cayennepfeffer, Sojasauce und Aceto in einer grossen, hitzebeständigen Schüssel mischen. Das Öl erhitzen, darübergiessen. Sobald das Öl nicht mehr zischt, mit einem Löffel mischen.
Nudeln
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Min. ruhen lassen. Teig vierteln, jede Teigportion zu einem ca. 2 cm dicken ovalen Fladen formen. Mit einer Schere vom Teig ca. 4 cm lange Teigstreifen direkt ins siedende Salzwasser abschneiden. Nudeln ca. 6 Min. köcheln, abtropfen und mit dem Jungspinat zur Sauce geben, mischen.
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