Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa
Pasta
Ecco come fare
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Salsa
In un grande recipiente termoresistente mescolare il cipollotto, l’aglio, il sesamo, il pepe di Caienna, la salsa di soia e l’aceto. Versarvi sopra l’olio caldo. Non appena l’olio smette di sfrigolare, mescolare con un cucchiaio.
Pasta
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido, quindi coprire e lasciar riposare per ca. 15 min. a temperatura ambiente. Dividere l’impasto in 4 parti e con ciascuna formare un panetto ovale da ca. 2 cm di spessore. Con le forbici tagliare delle strisce di pasta lunghe ca. 4 cm facendole cadere direttamente nell’acqua salata bollente. Lasciar sobbollire la pasta per ca. 6 min., scolarla, aggiungerla alla salsa insieme agli spinaci novelli e mescolare.
How-tos
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