Crispy Tofu mit Erdnuss-Sauce

Crispy Tofu mit Erdnuss-Sauce

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 779 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 70 g
, Eiweiss: 39 g
Ein Rezept für alle Tofu-Liebhaber:innen und solche, die es noch werden wollen! Die würzige Erdnuss-Sauce sorgt dafür, dass die Quinoa garantiert nicht trocken schmeckt und passt perfekt zu den knackigen Bohnen und knusprigen Tofu-Würfeln.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa und Bohnen

300 g Quinoa
Salzwasser, siedend
250 g grüne Bohnen
Salzwasser, siedend

Tofu

2 EL Rapsöl
500 g Tofu, in Würfeln
3 ½ EL Maizena
2 TL Knoblauchpulver
3 ½ EL Sojasauce
2 TL Sesam

Sauce

¾ dl Wasser
5 EL Erdnussbutter
4 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Limette, nur Saft
2 TL Sriracha-Sauce
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Quinoa und Bohnen

Quinoa im siedenden Salzwasser zugedeckt ca. 15 Min. knapp weich köcheln, abtropfen. Bohnen im siedenden Salzwasser offen ca. 15 Min. weich kochen, abtropfen.

Tofu

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu unter gelegentlichem Wenden knusprig braten. Maizena und Knoblauchpulver kurz mitbraten, Sojasauce dazugiessen, kurz einköcheln. Sesam daruntermischen.

Sauce

Wasser und alle Zutaten bis und mit Sriracha-Sauce glatt rühren. Quinoa, Bohnen und Tofu in Bowls anrichten, Sauce darüberträufeln.

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