Tofu-Wrap

Name: Tofu-Wrap
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tofu nature; 1 Limetten; 1 TL Paprika; 40 g Koriander; 1 rote Peperoni; 50 g Rucola; 2 EL Sojasauce; 1 ½ TL Knoblauchpulver; 1 ½ TL Salz; 400 g Kokos-Jogurt nature; 2 EL Limettensaft; 1 Dose Kichererbsen; 4 Weizen-Tortillas; 2 EL Olivenöl; Öl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu marinieren

1 Limette, nur Saft

2 EL Olivenöl

2 EL Sojasauce

1 TL Paprika

½ TL Knoblauchpulver

400 g Tofu nature, an der Röstiraffel gerieben

Tofu braten

Öl zum Braten

Sauce

400 g Kokos-Jogurt nature

100 g Tofu nature, in Stücken

40 g Koriander, grob geschnitten

2 EL Limettensaft

1 TL Knoblauchpulver

1 ½ TL Salz

Wraps

4 Weizen-Tortillas

1 rote Peperoni, in Streifen

50 g Rucola

1 Dose Kichererbsen (ca. 435 g), abgespült, abgetropft

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Und so wirds gemacht

Tofu marinieren

Limettensaft, Öl, Sojasauce, Paprika und Knoblauchpulver in einer Schüssel mischen. Tofu beigeben, mischen, mind. 2 Std. zugedeckt kühlstellen.

Tofu braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten. Tofu beiseitestellen.

Sauce

Kokos-Jogurt, Tofu, Koriander, Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz im Mixglas fein pürieren.

Wraps

Sauce auf die Tortillas streichen, Tofu, Peperoni, Rucola und Kichererbsen darauf verteilen, unteren Teil einschlagen, aufrollen.

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«Tofu-Wrap»

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4 Personen

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