Fondue mit caramellisierten Zwiebeln

Name: Fondue mit caramellisierten Zwiebeln
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Olivenöl; 500 g Zwiebeln; 40 g Ingwer; 4 Zweiglein Thymian; ½ EL Zucker; ¼ TL Salz; 800 g Ruchbrot; 2 cm Ingwer; 800 g Fondue Käsemischung; 2 EL Maizena; 4 dl Weisswein; wenig Pfeffer

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Zwiebeln

20 g Butter

2 EL Olivenöl

500 g Zwiebeln, in feinen Streifen

40 g Ingwer, fein gerieben

4 Zweiglein Thymian

½ EL Zucker

¼ TL Salz

Brot

800 g Ruchbrot, in Würfeln

Fondue

2 cm Ingwer, halbiert

800 g Fondue Käsemischung (z.B. Moitié-Moitié)

2 EL Maizena

4 dl Weisswein

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Butter und Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. weich dämpfen. Ingwer, Thymian, Zucker und Salz beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen, bis die Zwiebeln caramellisieren. Thymianzweige entfernen.

Brot

Brot auf einem Backblech verteilen.

Backen

Ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Fondue

Caquelon mit Ingwer ausreiben, Käse ins Caquelon geben. Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen, unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Zwiebeln darunterrühren, würzen. Caquelon auf das Rechaud stellen, Fondue mit dem Brot servieren.

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